Brokkoli blir ofte hyllet som en av de mest næringsrike grønnsakene som finnes. Mange anser den som en ren og beskyttende matvare rett og slett fordi den ser frisk og grønn ut. Imidlertid kan utseendet bedra. Mellom de tettpakkede knoppene og de indre lagene kan du finne grus, små insekter som er vanskelige å se, og spor av landbrukskjemikalier. Å skylle den under springen vil bare fjerne overflatesmuss. En mer forsiktig tilnærming er nødvendig hvis du vil nyte den uten uønskede forurensninger.
Slik oppbevarer du brokkoli riktig
Riktig oppbevaring kommer før riktig vask. Å konservere den riktig vil forhindre for tidlig gulning og uttørking.
Når du kommer hjem fra butikken:
• Tørk av den ytre stilken med en tørr klut for å fjerne fuktighet.
• Lag flere små hull i stilken med en tannpirker for å forhindre at det samler seg kondens inni.
• Legg brokkolien i en plastpose eller pakk den inn i matsikker plastfolie.
• Oppbevares kjølig.
fortsetter på neste side
Dyprengjøring: Den mest effektive metoden
Det er ikke nok å rense hele grønnsaken. Bryt bukettene i mindre biter slik at vann og rengjøringsingredienser når alle hjørner.
